Ginebra Made in Italy

La Ginebra Made in Italy es un destilado seco obtenido por destilación de un aguardiente fermentado a partir de azúcares agrícolas. El alcohol se aromatiza con una mezcla de especias, hierbas, raíces, plantas y las famosas bayas de enebro, que le confieren el aroma y el sabor precisos que hacen que el producto lleve el nombre de ginebra.

En la última década ha crecido la tendencia y la comercialización de productos cada vez más buscados y vinculados a los botánicos de la zona. Las ginebras Old Tom, típicas del siglo XIX, vuelven a producirse y comercializarse, y también se recuperan las técnicas de antaño para elaborar ginebras de tipo compuesto, también conocidas como Bathub.

Una de estas Ginebras Made in Italy vinculadas al territorio es Anonimo Italian Dry Gin, en el mercado en las versiones Dry y Limited Edition con aromas afrutados, florales y especiados.

El territorio es el primer ingrediente de esta ginebra. Una receta que se basa en el equilibrio de aromas, todos los botánicos deben aportar una característica específica que esté en perfecta armonía con el resultado organoléptico final. El botánico principal según el pliego de condiciones es Juniperus communis Juniperus hemisphericus.

Para producir nuestra ginebra se utilizan los gálbulos carnosos del enebro (también conocidos como mimos). Se trata de un destilado incoloro obtenido por fermentación de grano antiguo ecológico, en el que se maceran diversas hierbas y especias, entre ellas los propios gálbulos de enebro, que le confieren su aroma y sabor típicos. La especie tiene propiedades oficinales: en medicina popular, la infusión de los gálbulos favorece la diuresis, la eliminación de cálculos renales y se utiliza contra el catarro.